Fairmont markasının Türkiye’deki ilk oteli olan Fairmont Quasar İstanbul’un yiyecek ve içecek direktörü Halil Şirin oldu.
Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden mezun olan Halil Şirin, Ayvalık’ta kendi otelini yönetmeye başlamadan önce profesyonel kariyerine Hilton İstanbul Kozyatağı’nda başladı.
Ardından W Doha Hotel & Residences, The Bodrum EDITION, bir Ritz-Carlton oteli olan Al Bustan Palace, Six Senses Istanbul ve Canopy by Hilton Dubai Al Seef gibi kurumlarda önemli görevler aldı. Absheron Otel Grubu ve Ayada Maldives’te çeşitli projelere liderlik etti.
